隔夜茶喝了會傷身嗎?

2012/06/16
隔夜茶喝了會傷身嗎?
坊間傳言,隔夜茶喝多了會致癌,中醫古籍也記載:『隔夜茶損傷脾胃,不可飲也。』真的是這樣嗎?

坊間傳言,隔夜茶喝多了會致癌,中醫古籍也記載:『隔夜茶損傷脾胃,不可飲也。』真的是這樣嗎?

首先,從食物保存的角度來看,不只是茶葉,其他例如飯菜甜食,在沒有冷藏的情況下,都不建議放隔夜。在常溫中放置太久的食物,容易腐敗,或是滋生細菌、黴菌等等,冒然食用的確容易引起腸胃不適。所以呢,茶湯不是不可放隔夜,是不可「在常溫下」放隔夜。

上面說的是茶湯,那如果是把「茶葉和茶湯」一起放在冰箱中放隔夜呢?

事實上,目前沒有醫學方面的證據證明,喝隔夜茶會造成腫瘤,所以所謂的致癌之說,看起來似乎只是無稽之談。但是,若把茶葉浸泡在茶湯中過久,甚至隔夜,茶葉中的單寧酸可能會大量釋出,也容易刺激胃部造成不適。

至於所謂的冷泡茶,是把茶一開始就放在冷水或是冰水中,而非用熱水沖泡。因為茶中單寧酸在冷水中比較不易釋出,所以比較不會發生上述所說「單寧酸釋出過多」的現象,所以冷泡茶放在冰箱放一個晚上甚至更久是沒有問題的!但是還是不要放個兩三天或更久,覺得口味可以了就差不多該撈起來了~

最後,還是要提醒各位,就算茶湯或是冷泡茶有妥善冷藏,還是要儘快喝完。一般來說,最佳賞味期是二到三天,放太久了茶的味道可能就會因為氧化或是其他因素跑掉了喔!

隔夜茶懶人包

【熱水泡茶】 茶湯和茶夜分開,茶湯拿去冷藏可放隔夜
【冷水泡茶】 可冷藏放隔夜
【所有的茶】 2 ~ 3天內喝完為佳,喝不完記得要冷藏!

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