台灣最強的茶樹種!

2012/12/16
台灣最強的茶樹種!
高山茶、東方美人、四季春的生命來源。台灣最強的小葉種首推「青心烏龍」話說這青心烏龍讓多少茶饕傾心啊!

雖然茶樹在生物學上只有一個品種,但是在品飲的世界裡,它可是有著各式各樣的茶樹種類,分別分布在不同的產地及產區會產生不同的茶葉特性和香氣。

主要茶樹種的分別是兩個亞種,就是大葉種 (Var. assamica) 和小葉種 (Var. sinensis)。一般來說,大葉種因為它的兒茶素含量高,若是製造綠茶或烏龍茶會有很強烈的苦澀味,所以多拿來製造紅茶 (兒茶素轉化為茶黃素和茶紅素)。大葉種茶樹最有名氣的應該就屬印度的阿薩姆,高揚的香氣和厚實的茶湯在全世界擄獲不少人的心!

而小葉種茶樹則是台灣的強項,台灣最強的小葉種首推「青心烏龍」話說這青心烏龍讓多少茶饕傾心啊!它在平地種植時樹勢並不強健,但不知為何,不管種到多高山,她好像都能甘之如飴,而且越高的山她越能生長出健壯的茶葉,台灣的高山茶們就是得名於這個樹種,可以說她是台灣高山茶之王也不為過!

第二推薦的是「青心大冇」,這個品種強大的地方在於,它能夠做出台灣最風靡世界的茶品「東方美人」。東方美人是發源於台灣新竹、苗栗一帶客家庄的一款帶有天然甜蜜香味的茶品! 琥珀色的清澈茶湯和溫潤的熟果、蜜甜韻味被英國維多利亞女皇賜名為 Oriental Beauty。

第三必須知道的是「四季春」,它的樹勢非常強健,四季皆能夠生產,故名四季春! 它的原生種被發現於台灣的木柵,現在種植面積在南投名間鄉居冠,供應台灣大部份的基茶,而且當發酵度足夠的時候,能夠自然產生玉蘭花系的花香,四季飄香、滿室芬芳,是它最佳的寫照。

最後,台灣還有金萱 (台茶十二號)、翠玉 (台茶十三號)、紅韻 (台茶十八號) 等也是名氣極旺的茶樹,就留待下回分曉了。

資料來源:
http://beiwei235.pixnet.net/album
http://www.oldtea.com.tw/

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