品茗與健康:茶葉裡的農藥殘留

2013/07/26
品茗與健康:茶葉裡的農藥殘留
SuperLab 台美檢驗科技

民以食為天,而食品裡的農藥殘留,長期以來都是國人相當關切的問題,因為農藥殘留從產品外觀上無從判別,不像香菸、檳榔、或酒精,可以藉由眼看、鼻聞、手觸等方式,即時分辨並決定是否選購該項產品。此外,諸多研究結果已指出,農藥對於人體健康可能造成負面影響,所以,對於農藥具有正確的認識,除了能保護我們與家人的健康之外、更能減少對於食品衛生安全方面的疑慮與恐慌。 

為什麼要使用農藥?

但是為什麼食品裡會有農藥殘留呢?以及為什麼栽種農耕作物時會施以農藥呢?為了回答這些問題,我們可以引述綠色革命之父Norman Borlaug的話:「農業生產效能的提升,最重要有賴三大要素:良種、肥料、及農藥。」其中,「農藥」的主要功能,在於保護農作物免於病蟲草害等的干擾,以提升生產品質、並降低生產成本。當農藥沒有以正確的方式與劑量施用、停藥期過短、或是因為天候而提早搶收,農產品就有可能有農藥殘留。


適量的使用農藥可以保護農作物的生長
(圖片來源:Prinerest)

農藥有可能造成健康危害

流行病學研究結果顯示,以皮膚接觸、呼吸、或飲食等途徑暴露於農藥中,長期下來可能引發諸多慢性病症,像是帕金森氏症、腦與心血管疾病、以及糖尿病等。此外,過高劑量的農藥還可能具有神經毒性、並且造成肝腎代謝的負擔。關於農藥對於人類是否具由致癌性,雖然研究尚未有一致定論,但是諸多動物實驗已證實,農藥對於動物可能具有致癌風險。農藥主要可經由食物鏈中的生物放大作用、與農產品殘留等途徑進入人體,經年累月而造成可能的健康危害。以茶葉而言,雖說栽種過程所施作的農藥會因為日曬、殺菁、發酵、焙炒、揉捻與乾燥等多重加工過程而減少,但由於茶葉的飲用方式以沖泡或直接攝飲為主,因此,農藥殘留仍然可說是茶葉的食品衛生安全的主要關切項目之一。

如何避免農藥殘留?

為了確保民生健康,行政院衛生福利部的食品藥物管理署有制定「殘留農藥安全容許量標準」,明訂農藥及其代謝產物的殘留限量,此外,農藥主管機關公告禁止使用的農藥,除另有規定外,均不得檢出殘留量。而為了保護自己與家人的健康,平日在選購蔬菜水果時,謹守「天然的尚好」原則最是上策,也就是順應時節、購買當令盛產的農產品。產季的蔬果不但風味甚美、栽種過程所施用的農藥也較非產季栽種者為少。此外,時常變換購買的攤位,也是避免受到農藥殘留荼害的好方法,因為不同攤位的進貨產地可能不同、所施用的農藥也因此不同。如此一來,不但可以分散風險、還可以讓人體內的代謝機制有足夠時間將攝入的農藥代謝排出。 

購買農產品時,選擇可靠的平台才最可靠安全!

將蔬果買回家後,食用之前最佳的去除農藥方式莫過於水。以流動的水清洗數遍,通常能洗淨大部份的農藥殘留。

用清水沖洗可以有效的去除農藥殘留
(圖片來源:Prinerest)

至於茶葉中的農藥殘留,除了第一道茶湯倒掉不飲用等方式之外,選購茶葉時,也可以請店家提供農藥殘留檢驗合格的證明。而茶商則可以自主管理的方式,定期將茶葉送驗,確保每批採收購入的茶葉均符合國家規定、建立讓消費者信賴的優良聲譽與形象。當茶農、茶商、販售平台、與消費者對於農藥殘留皆具有正確的觀念與積極的作為,由茶農正確施用農藥、茶商定期抽驗並主動提供證明、平台輔導供應商自主管理並上架檢驗合格的產品、消費者將檢驗合格的安心證明列入購買茶葉時的參考,便能將農藥殘留的疑慮降至最低、放心享受品茗的美好時光。

 

資料參考:

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行政院衛生福利部食品藥物管理署殘留農藥安全容許量標準
行政院農業委員會農藥殘留容許量標準與自由貿易
台灣癌症防治網 

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