顛覆傳統 原來茶可以這麼喝

2016/07/07
顛覆傳統 原來茶可以這麼喝
你有聽過冷泡茶嗎?你知道什麼是冷泡茶嗎?炎熱夏天嫌傳統泡茶太熱手搖飲料不解渴,那你絕對不可不知冷泡茶


顛覆傳統 原來茶可以這麼喝

文/李怡蓁

冷泡茶一直是這幾年的熱門話題,看看市面上的茶品百百種,功夫茶、手搖茶、販賣機奶茶,想要好喝又兼顧衛生健康就是要自己泡,但傳統茶葉都是熱泡,炎熱的夏天實在是喝不下去,這種時候解決所有問題的救星冷泡茶就出現了。

什麼是冷泡茶? 
所謂的冷泡茶,是指將茶葉或茶包放入冷水或冰水,經過長時間浸泡,讓茶葉逐漸釋出物質的低溫泡法。相較於功夫茶葉講究各種細節的麻煩,手搖飲料的成分不明,販賣機奶茶的衛生堪慮,冷泡茶可以簡單地使用家裡的任何茶包,自己沖泡出一壺便宜衛生又甘甜止渴的茶,處在炎熱的台灣,不必再為了喝到清涼的茶而手忙腳亂,一年四季都可以輕鬆的喝到清涼茶飲。而輕鬆隨興的冷泡茶適合以任何一種茶葉沖製,每種茶葉沖泡的冷泡茶滋味各異,不知從何開始品嘗冷泡茶的人可以從下面的介紹選擇想要的香氣與味道試試看,如果已經品嘗過冷泡茶的人,也可以更了解不同類茶葉冷泡的特性喔。


綠茶-清湯綠葉最忠於純真原味
綠茶是未發酵的茶葉,台灣生產的綠茶有知名的三峽碧螺春及傳統的台灣綠茶,由於綠茶未經發酵,保留最多鮮葉的天然物質,由於乾茶呈條索狀鮮綠色,故冷泡時選用綠茶出味較快,口味清爽滑潤甚至帶有淡淡的綠豆香,由於豐富的兒茶素而有輕微的澀味,但也因為富含兒茶素而成為提高代謝率有最大助益的茶類。推薦給追求清爽口感或是想喝茶幫助解膩的人,冷泡綠茶絕對是最佳選擇。



青茶
香氣清揚奔放的輕發酵茶
青茶就是輕度發酵的烏龍茶,以台灣坪林的包種茶與南投的四季春為大宗,外觀是墨綠色條索狀與半球狀,經輕發酵的關係,茶味較綠茶豐富,茶湯呈蜜綠色,冷泡享用清香順口、回甘力強,想同時享受清香及甘醇的人可以試試。


烏龍茶
風韻綿長的發酵茶韻味
烏龍茶是台灣最有特色也最著名的一種,中度到重度的發酵與烘焙為其特色,包括木柵鐵觀音、南投凍頂烏龍、還有輕重發酵皆可的金萱烏龍是變化最多的一種茶葉,不同發酵比例與焙火程度都會造就不同的美味。半球狀的烏龍茶使用冷泡享用的話,浸泡時間需加長,讓茶葉完整伸展以享用到充分茶香,琥珀色的茶湯享用起來兼具甘甜與焙火味,其中焙火味是烏龍才有的香氣,另外東方美人是烏龍中比較特殊的,它並未經過烘焙並帶有熟果香及蜜香。每種烏龍茶滋味各有奧妙,探索各種烏龍的獨特口味是最大的樂趣,適合想要靜心品嘗茶中各種韻味的探險家。



紅茶有容乃大滋味甘濃的全發酵茶
全發酵的紅茶是全世界最多人習慣飲用的茶品,台灣比較著名的紅茶是花蓮蜜香紅茶、日月潭紅茶,其他市面上常見的還有來自國外的阿薩姆、大吉嶺、錫蘭紅茶。為什說紅茶有容乃大呢?因為紅茶適合加入各種元素做變化,製成奶茶、水果茶等口味大眾化。但說到紅茶本身,其乾茶多為碎形或條索形,經過全發酵的關係,冷泡需要較長的時間,喝起來滋味濃厚,根據不同茶葉可能帶有熟果香花香或是蜜香,為滋味豐富的一種冷泡茶,適合喜好鮮明口味的人享用喔!

喝茶吧!
茶葉的選擇反應了一個人的性格,將你的生活主張透過茶葉來貫徹,不論是健康活力的綠茶還是深沉多變的烏龍,每喝一口茶就是再提醒自己一次生活的初衷。不管你是誰,想過什麼樣的生活,選一種品嘗,喝茶吧。