獨家特調鍋煮奶茶|外面喝不到

2017/01/13
獨家特調鍋煮奶茶|外面喝不到
獨家特調・鍋煮奶茶大集合|今天想喝什麼茶? 薑烏龍奶茶/玄米奶綠/紅棗奶茶/綠奶茶/青奶茶/紅奶茶

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煮奶茶與談戀愛一樣,一定要『新鮮』
不能『一成不變』!最重要的是要『真實自然』的表現自己!!
今天就要一次把這三個要素教給大家,我們的奶茶食譜都是雙人的,因為好東西不能獨享,絕不失敗的雙人鍋煮奶茶,開始!

【雙人鍋煮奶茶作法】

材料(份量:2個馬克杯)
・水 600ml
・發現茶茶葉 12~16g(約4~5茶包)
・鮮奶 300ml~350ml
・蜂蜜或紅糖黑糖 看良心




準備器具
・琺瑯鍋
・濾網

1)小鍋裝水,煮沸後轉成小火,投入比平常泡茶稍多一些的茶葉(茶水比例,約略是 1g:50ml),煮大約30秒~1分鐘。




2)直接倒入冰鮮奶(茶奶比例,約略是 1:1 或 2:1),繼續慢火煮至溫熱。



3)熄火後,依個人喜好加入蜂蜜或糖,亦可保持原味。


4)透過濾網去掉茶渣,倒入杯中即可享用。



〔小訣竅〕


・許多鍋煮奶茶標榜不加一滴水,但事實上,先用水將茶葉煮開,做出來的奶茶,更能兼具茶香足、奶味不膩的優點。
・茶葉量稍多,茶湯煮得濃一些,就能在調和後保有濃郁茶味。
・加入鮮奶後切勿煮至滾燙或沸騰,以免破壞香醇口感。

・紅茶請泡得比平常稍濃一些,能讓調和後的茶味更充足
・可直接使用冰鮮奶,或先將牛奶加溫(勿滾燙)奶香更濃郁
・茶與奶,推薦比例大約為 2:1,至多 1:1
・先加奶(將茶沖入牛奶中)或是後加奶(加牛奶入茶中)皆可,不妨親自都試試