棗回一頓的感動-用好事成就一杯好茶

2019/11/21
棗回一頓的感動-用好事成就一杯好茶
棗回一噸的感動 一直以來發現茶致力於從產地到指尖的茶飲革命,現在我們想做一件更不容易的事:承擔 1.5 噸紅棗的產量,與棗農互挺,努力解決供銷問題。 2018 年底苗栗公館日曬充足、風調雨順,棗果

2018年氣候穩定,日曬充足,盛產紅棗的苗栗公館迎來難得的大豐收,品質極佳大又甜,製成紅棗乾的香氣甜度都是顛峰,用聞的就能感受到與往年不同的香氣,那是天賜的禮物,也是土地最真實的味道。

鮮果大出,台灣市場的消化力有限,又受到進口大陸紅棗低價競爭,盛產的紅棗價格跌破 3成:產銷失調問題是影響農民生計的最大變數,盛產滯銷的紅棗若不在最佳賞味期銷售出去,過了時節就只能整批報廢,對辛苦一年的農民來說,是何等的傷痛。

發現茶要搭起這座橋樑,在保證收購確保棗農合理的收益之後,在創新的紅棗紅茶產品上,依照收獲量來制訂產品售價,今年我們因此調降終端售價,讓消費者喝到高品質又平價紅棗紅茶。停止農產浪費,邀你攜手享用!

紅棗在苗栗公館落地生根由於擁有獨特的砂質土壞、後龍溪硬水質灌溉,以及入秋後第一道東邊的山風,讓公館種植的雞心棗肉質紮實,氨基酸、有機酸及黃酮類化合物等較一般豐富,比起陸產紅棗品質更佳,營養價值也更高是台灣唯一的專門紅棗產區。

邱德勳大哥在紅棗上投注的心血獲得大眾認可,栽種面積從一分地開墾到一甲以上,長達5年農藥零檢出,改善耕種方式,用生物防治取代傳統農藥,以有機肥及微量元素肥份增加紅棗營養與口感,種出又香又甜的紅棗。

2016年起,我們即與邱德勳大哥合作,當時紅棗極缺,是他幫助我們成就了紅棗紅茶的產品創新,甚至協助我們進行麻煩費時的前置烘焙。看著滿倉庫的紅棗,實在不忍心就這樣浪費,我們下定決心全數收購,成為邱大哥最重要的合作夥伴。

為了呈現好棗的美好風味,投入自建產線,實現天然紅棗入茶的真實風味;從紅棗、茶葉到黑糖全面嚴格把關,只為一口安心的滿足。為了連結產地與消費者,我們要比傳統產品的原有市場多走好幾步路!

紅棗皮厚果核堅硬,創新擊碎設備及製程,將紅棗打碎後才能烘乾;另外,果肉綿密會黏著在產線上,必須在溫度濕度、和衛生嚴格控制的環境下進行。

投入獨立熱風乾燥產線,經過數小時精緻反覆烘焙,焙出烘糖香並讓乾燥度低於 2%,延長紅棗的保鮮期,讓市場有時間慢慢消化,以協調產銷平衡!

我們選用與東方美人相品種的台灣蜜甜紅茶,交由頭等獎師父親製,配茶前再做輕微烘焙,讓甜味表現更明顯:紅棗的棗香和棗果甜,配上紅茶醇和的蜜甜味和和厚實底質,相互襯托,呈現完美風味。

台南關山的天然古法黑糖,堅持自然農法栽種甘蔗,採收的甘蔗以柴燒熬煮,反覆翻炒濃厚蔗汁結成粒粒蜜糖,堅持無分蜜、染色、混合程續的古法蔗糖製程,讓妳體驗傳統手作風味的豐富層次。

紅棗富含生物類黃酮 (屬於維生素P類),生物類黃酮能調節血管的通透性並促進血液循環,因此是傳統補氣的優質食材,長期補充類黃酮可讓氣血更加順暢。

紅棗的棗香和棗果甜,配上紅茶醇和的蜜甜味和和厚實底質,好喝、耐喝又不膩口;而且無糖無負擔,簡單保養你的好氣色。

師傅用自然農法栽種的甘蔗,堅持以古法熬煮,逼出炒糖香,同時完整保留天然糖蜜。紅棗濃香乘熱氣撲鼻而至,黑糖蔗甜與果甜圓潤交融,保有鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等礦物質及維生素,更適合生理期的妳飲用,輕鬆補充流失的營養,順利的度過這幾天。

黑糖蔗甜與棗果甜圓潤交融,天然果酸會引領淡雅茶韻創造鮮明層次,紅棗與蜜糖餘香縈繞在口中。



做對的事、做善良的事,不妥協的堅持,就為了這一袋純粹美好滋味,

要讓喝到的妳,由內而外地容光煥發!

高工作量的生活如果出一點差錯,有時候就增加的大量的工作,這種日子我到家洗完澡,會泡上一杯發現茶的棗尋蜜紅,補氣養氣色。而最在意的茶包材質安全,也在發現茶的審核下,讓我不擔心喝茶時也喝下一堆化學物質,製程細節跟茶葉一樣重要,這是我拼命買茶包送親友的最大原因。

最近晚上熬夜寫文章時都改喝紅棗紅茶,一方面可以提神有元氣,且不擔心咖啡因造成的精神過於亢奮。

另外黑糖的微甜與紅棗的香氣也讓我思緒更清楚,感覺很療癒。是說,還有學員說我的氣色變得更好哩~

食材的營養身體真的都看的見!

刮痧是所有保守介入中,血流增加最多的方法,而血流更是組織修復的關鍵。

紅棗中的類黃銅,讓個案跟我在刮痧放鬆之餘,增加體內痧的運行,讓身體與心裡都暖暖的;而紅棗的天然甜味不會很膩,很安撫人心,適合正餐中間的補充,不太胖,又能讓身體有動力繼續前進。

沒有一般紅茶喝完舌尖的苦澀味,入口就有淡淡的棗香。

我一禮拜有6天都在熬夜工作,棗尋蜜紅就是陪伴我熬夜的好朋友,所以熬夜我就喝它,微量的咖啡因能讓我工作不容易昏睡,完全無糖又讓我不擔心變胖。

第一階段品質控管 – 協調農園管理方式,向農民直接購買食材,確保原料安全

第二階段安全檢驗 – 每年抽樣送進 SGS 檢驗,確保每一口茶飲都符合政府規範的安全標準

第三階段合格包裝 – 選用 ISO20002 以及 HACCP 認證包裝廠,製程依照安全衛生條件進行包裝和日期標示,確保品質無虞

我們是一個十人規模的小團隊,但我們的心很大,希望妳能用行動支持發現茶,讓我們不只照顧妳與家人的健康,更讓我們能夠照顧用心耕耘的農民,為台灣的農產品多走幾步路,發現更多的美好!


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