獨家特調鍋煮奶茶|外面喝不到

2017/01/13
獨家特調鍋煮奶茶|外面喝不到

煮奶茶與談戀愛一樣,一定要『新鮮』
不能『一成不變』!最重要的是要『真實自然』的表現自己!!
今天就要一次把這三個要素教給大家,我們的奶茶食譜都是雙人的,因為好東西不能獨享,絕不失敗的雙人鍋煮奶茶,開始!

【雙人鍋煮奶茶作法】

材料(份量:2個馬克杯)
・水 600ml
・發現茶茶葉 12~16g(約4~5茶包)
・鮮奶 300ml~350ml
・蜂蜜或紅糖黑糖 看良心


準備器具
・琺瑯鍋
・濾網

1)小鍋裝水,煮沸後轉成小火,投入比平常泡茶稍多一些的茶葉,雙人份大約4~5包(12~15g)3分鐘。



2)直接倒入冰鮮奶300ml,繼續慢火煮至溫熱。

3)熄火後,依個人喜好加入糖(黑糖紅糖)或是蜂蜜,亦可保持原味透過濾網去掉茶渣,倒入杯中即。

4)香濃好喝的雙人鍋煮奶茶,完成



〔小訣竅〕


・用水將茶葉煮開,茶香更足、奶味更濃。
・喜愛茶味的朋友可以增加茶葉量,茶湯煮得濃一些,風味更佳。
・加入鮮奶後切勿煮至滾燙或沸騰,以免產生奶腥味。
・有多種調和茶可以嘗試,可以嘗試更多元口感。
・可直接使用冰鮮奶,或先將牛奶加溫(勿滾燙)奶香更濃郁
・茶葉會吸水,所以水跟奶的比例大約為 2:1,可以依照喜好調整。
・先加奶(將茶沖入牛奶中)或是後加奶(加牛奶入茶中)皆可,不妨親自都試試。

〔小提醒〕

煮奶茶有二種方法:

一種是先熱鮮奶之後再放茶葉,另一種則是先煮茶葉再放鮮奶

這二種方法我都試過,煮出來的味道前著的奶味較重,後者的茶味較濃

就依個人喜好來選擇煮法囉~

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